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월성유통

올품 닭 윙 도매 닭도매 생닭도매 월성 올품 닭 윙 도매 닭도매 생닭도매 월성 아랫날개(윙) 날개꿈치에서 끝부분을 이르는 부위 근육보다 껍질의 비율이 높음 살코기보다 펙틴질이 많아 조리를 하면 쫄깃해짐 젤라틴 성분이 많아 구이, 조림, 튀김 요리에 적합 합니다. 닭고기 부분육 명칭 닭장각 - 닭다리(통다리) 닭정육 -닭다리살 사이 - 닭다리의 윗부분(넓적다리) 사이정육 -사이(넓적다리)에서 뼈를 발라낸 순살코기 닭북채 -닭다리 부위에서 아래쪽 부위 드럼 - 북채의 다른용어 닭봉 - 닭날개의 몸통쪽 부위 닭윙 -닭날개의 가운데 부위, 또는 아래쪽 부위 닭안심 -가슴살 안쪽의 살 닭근위 -모래주머니(일명, 닭똥집) 수도권 최대 닭고기 종합물류 월성 닭윙,부분육 전문 닭고기 유통 회사 40년 노하우로 여러분의 창업을 도와 드립니다. ▶올품 닭 윙[.. 더보기
닭날개 도매 올품 닭유통 월성 닭날개 도매 올품 닭유통 월성 닭날개는 가슴살 위에 붙어 있는 날개부분으로, 날개의 첫 번째 관절에서 끝부분을 말하며 뼈를 포함한다. 뼈를 감싸고 있는 근육은 양이 그리 많지 않으나 운동량이 많은 것에 비해 육색이 옅은 편이다. 이 근육들은 단시간에 빠르게 움직이는 특성을 가진 백색근섬유의 비율이 높다. 근섬유다발이 굵지는 않지만 단단하고 탄력성이 좋다. 날개살은 표면을 감싸고 있는 껍질의 비율이 높기 때문에 지방의 함량도 상대적으로 높아 육단백질의 육즙뿐만 아니라 풍미도 진하다. 닭날개는 껍질의 비율이 높아서 콜라겐과 같은 결합조직의 함량 또한 풍부해 고소한 맛이 진하다. 특히, 날개 끝은 살코기보다 콜라겐이 많아 조리를 하면 젤라틴 상태가 되어 쫄깃쫄깃해진다. 지방함량은 다른 부위에 비해 높지만 비타.. 더보기
닭 안심 도매 올품 닭도매 월성 닭 안심 도매 올품 닭도매 월성 닭 안심살은 가슴살 안쪽에 가늘고 길게 붙어 있는 대나무 잎 모양의 부위로, 닭 한 마리에서 두 조각이 나온다. 안심살은 적색근섬유가 없고 100% 백색근섬유로만 구성되기 때문에 육색도 백색이다. 근섬유다발은 가늘고 부드러우며 일정한 방향으로 뻗어 있다. 지방의 함량이 거의 없는 고단백질 저칼로리의 대표적인 부위이다. 그러나 근섬유의 보수력이 강하지 않고 조직감이 단단하지 않아 육즙을 붙들고 있는 능력이 약하기 때문에 보관과 취급에 주의해야 한다. 안심살은 근섬유다발의 방향이 일정하게 뻗어 있어 찢어지는 성질이 좋다. 지방이나 콜레스테롤의 함량이 매우 낮아 담백한 닭고기의 맛을 즐기고자 한다면 안심살보다 좋은 부위는 없다. 그러나 근섬유는 약하기 때문에 육즙이 쉽게 밖으로.. 더보기
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